American Christmas
Die schönsten Rezepte & Traditionen für eine echt amerikanische Weihnachtszeit. Von Thanksgiving bis New Year’s Day
von Gabriele Frankemölle & Petrina Engelke (Christian Verlag)
Beschreibung: Mit Thanksgiving beginnt in den USA die Zeit der aufwendigen Dekorationen, gehaltvollen Festmahlzeiten und natürlich des Weihnachtsshoppings. Stimmungsvoll und fröhlich zeigen wir die besten Rezepte von Gebratenem Truthahn über Pumpkin Pie zu Eggnogg Cheescake. Und erzählen alle Geschichten zu den schönsten Weihnachtsbräuchen – zum Beispiel, wie Rudolph the Rednosed Reindeer zum Liebling von Santa Claus wurde.
Foto und Rezept sind mit freundlicher Genehmigung aus dem oben genannten Buch, Fotocredit: Gabriele Frankemölle
Christmas Tree Snack
Käsegefüllte Brötchen mit Tomatendip
Schöner kann man kaum aufs Hauptgericht warten: Diese fluffigen Pizzabrötchen in
Weihnachtsbaumform sind mit fädenziehendem Mozzarella gefüllt und werden in eine
würzige »marinara« getaucht. Die Tomatensauce ist so reichlich bemessen, dass sie am
nächsten Tag noch über Pasta oder auf Pizzateig »zweitverwertet« werden kann.
Ergibt 35 Stück
Für den Teig
5 g Frischhefe
200 ml Wasser, kalt bis
gerade lauwarm
400 g Weizenmehl
8 g Salz
50 g Naturjoghurt
1 EL Olivenöl
1 TL Zucker
2 Kugeln Mozzarella (je 125 g)
Für den Dip
1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
500 g passierte Tomaten
25 ml Rotwein (optional)
2 Knoblauchzehen, abgezogen
2–3 EL gehackte frische
italienische Kräuter
Salz und frisch gemahlener
schwarzer Pfeffer
1 Prise Zucker
Zum Garnieren
1 Ei, verschlagen
5 Zweige Rosmarin
5 Zweige Thymian
2 in Öl eingelegte getrocknete
Tomaten
Sesamsamen, Röstzwiebeln
(optional)
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Zubereitung
Für den Teig Frischhefe mit Wasser verrühren, beiseitestellen.
In einer ausreichend großen Schüssel alle Teigzutaten (bis auf
Mozzarella) vermischen, Hefemilch darübergießen. Mit den Knethaken der Küchenmaschine oder des Mixers zu einem weichen,
glatten Teig verkneten.
Den Teig in eine geölte Schüssel geben, luftdicht verschließen
und mindestens 4 Stunden bei Raumtemperatur (oder bis zu
36 Stunden im Kühlschrank) gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Tomatendip vorbereiten: Alle Zutaten in
einem Topf verrühren und kräftig abschmecken. 15 Minuten bei
geringer Temperatur ohne Deckel köcheln lassen.
Nach der Gehzeit den Teig auf eine bemehlte Fläche stürzen.
Abwiegen und Menge durch 35 teilen – das sind gut 20 g pro
Teigkugel. Mit einer Teigkarte entsprechende Portionen abstechen.
Die Mozzarellakugeln ebenfalls in mindestens 35 Stücke teilen.
Je ein Mozzarellastück in eine Teigkugel drücken und diese unten
schön fest zusammenkneten, damit später nichts ausläuft. Kugeln
mit der Naht nach unten auf eine bemehlte Fläche legen, bis alle
Bällchen fertiggestellt sind.
